松质糕类是将糕粉用各种模型或者放入模具中先再蒸熟（）

A.先调味后成熟

B.先成熟后成形

C.先成形后成熟

D.先成熟后调味

A.先成熟、后成形

B.同时成形成熟

C.松软、粘、韧

D.先成形、后成熟

A.温度

B.掺糖量

C.掺水量

D.辅料量

A．粘质糕面团

B．白糕面团

C．生团类面团

D．糖糕面团

A.糯米

B.大米

C.粳米

D.籼米

A.有机高分子材料成形用模具

B.低分子材料成形用模具

C.无机非金属材料成形用模具

D.金属材料成形用模具

A.成茸

B.成片

C.成丁

D.成粒

A.50克

B.100克

C.200克

D.210克