题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西餐大菜正确的食用顺序是()

A.开胃小菜,海鲜,汤,肉类,冷饮,餐后甜食,冷饮

B.汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜食

C.开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,餐后甜食,冷饮

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第1题

西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般情况下第三道菜应该是()

A.冷菜

B.开胃小菜

C.汤

D.主菜

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第2题

西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照()、汤类、主菜类(海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类)、甜品等依次排列

A.餐前小菜

B.开胃菜

C.冷菜

D.点心

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第3题

具有爽口、开胃、刺激食欲的特点,适宜在夏季食用的汤是()。

A.蔬菜汤

B.海鲜汤

C.冷汤

D.奶油汤

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第4题

“Horsd’Oeuvre”是法语,即(),是一种餐前食用的精致小巧的开胃小食物,可冷可热。

A.冷菜

B.开胃头盆

C.开胃品

D.沙拉

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第5题

冷饮,甜食,啤酒容易伤肝肾导致体内湿气重()
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第6题

西餐服务中,上开胃盘时应上()

A.餐后酒

B.开胃酒

C.烈酒

D.啤酒

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第7题

西餐的酒水服务主要分为餐前酒、()、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。

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第8题

预防倾倒综合症的措施是()

A.少量多餐

B.进食高蛋白食物

C.控制甜食

D.进食低脂肪食物

E.餐后平卧30min

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第9题

西餐正餐的上菜顺序正确的是()

A.开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶

B.开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶

C.开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶

D.开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

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第10题

正确的西餐上菜顺序是开胃头盘、色拉、汤、主菜、甜品。()
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