《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于（）平方米

A.原料粗加工

B.烹饪加工

C.备餐（分装、出售）

A.生拌食品

B.改刀菜

C.外购熟食卤味

A.学校食堂

B.养老机构食堂

C.供餐人数约50人的建筑工地食堂

D.集体用餐配送单位

A.10平方米

B.20平方米

C.30平方米

D.40平方米

A.集体用餐配送单位、中央厨房

B.学校食堂

C.中型以上饭店

D.连锁餐饮企业

A．工作人员不得佩戴手部饰品

B．上岗前应进行标准的六步洗手法

C．配餐员在配餐前和送餐完毕返回食堂后应进行手卫生

D．工作人员在售餐前应进行手卫生

A．患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品工作

B．学校食堂从业人员的健康证明应当在学校食堂显著位置进行统一公示

C．学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯，加工操作直接入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前只需穿工作服，不用带工作帽

D．学校食堂从业人员不得有在食堂内吸烟等行为

A.备餐间毗邻烹调间单独设置，实行封闭式管理，面积与供餐能力相适应

B.备餐间入口处应设置通过式预进间，设置弹簧门自动开关，洗手设备宜为感应式或脚踏式，备有洗手液备餐员应先洗手消毒、二次更衣，再进入备餐间工作

C.备餐间通过输送窗接收加工好的熟食，备餐间内应设置工作台分餐，设置空调保持25℃室温，设置紫外线消毒灯置于工作台上方

D.严格控制备餐时间，从食品出锅到孩子入口不能超过2.5小时