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[单选题]

加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所,包括()

A.食品处理区

B.非食品处理区

C.就餐场所

D.A+B+C

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第1题

食品加工人员应脱去工作服的情形是()

A.从食品处理区去卫生间

B.从烹饪场去区粗加工场所

C.从烹饪场所去餐饮具消毒间

D.从切配场所去烹饪场所

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第2题

发生以下哪种情形是,食品加工人员应脱去工作服()

A.从食品处理区去卫生间

B.从烹饪场所去粗加工场所

C.从烹饪场所去餐饮具消毒间

D.从切配场所去烹饪场所

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第3题

对食品加工场所废弃物暂存设施要求是()

A.食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器

B.废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识

C.专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式

D.以上都是

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第4题

指根据服务对象订购要求,集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者()

A.集体用餐配送单位

B.中央厨房

C.网络经营

D.盒饭

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第5题

以下哪些区域属于食品处理区()

A.与食品加工、供应相关的区域

B.专用操作区

C.食品贮存、整理、加工(包括烹饪)、分装区域

D.餐用具的清洗、消毒、保洁

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第6题

手部应清洗消毒后方可接触成品的情况是()

A.加工非直接入口食品后, 再加工冷藏

B.加工非直接入口食品后, 再进行备餐

C.在加工场所进食, 饮水或吸烟

D.以上都不是

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第7题

申请食品生产许可,应当具有与生产的相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离()

A.食品类别、质量

B.食品品种、数量

C.食品品种、包装

D.食品规格、数量

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第8题

食品处理区加工制作食品时,如使用燃煤或木炭等固体燃料,炉灶应为隔墙烧火的()

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第9题

非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和()同样的卫生要求

A.企业负责人

B.质量负责人

C.食品加工人员

D.检验人员

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第10题

以下哪些海关监管作业场所(场地)按照相关要求需安装监控摄像头()

A.进境原木检疫处理区

B.动植物产品(含食品)查验区

C.通用查验场地

D.口岸前置拦截作业区

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