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[单选题]

下列关于菜点色彩与人的心理联系,说法不正确的是()

A.白色给人软嫩、清淡、本味突出的感觉

B.淡黄色给人味道浓厚、香甜的感觉

C.黑色给人焦苦感,但是近似黑色的栗色、枣红色却能给人味浓感觉

D.金黄色给人香脆、酥松的感觉

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第1题

色彩有温度感,下列颜色给人凉爽感觉的是()

A.红

B.黄

C.蓝

D.橙

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第2题

人们食用味道较浓的菜品后,再食用味道清淡的菜品,则感觉菜品原料本身无味,这是味的()

A.对比现象

B.消杀现象

C.相乘现象

D.变调现象

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第3题

白色具有扩张感,给人明亮、纯洁的感觉()
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第4题

下列颜色中,能够给人带来自然、宁静、生命、朝气、希望的感觉的是()

A.红色

B.绿色

C.白色

D.蓝色

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第5题

味型特点为:“调味重香清脆鲜爽嫩滑而突出原味。”是中国的菜系()

A.山东菜

B.四川菜

C.江苏菜

D.广东菜

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第6题

不同波长的光给人不同的色彩感觉,通常我们用以区别色彩种类的名称是()

A.明度

B.原色

C.色相

D.纯度

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第7题

拌菜与炝菜要保持质地()、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点

A.脆嫩

B.脆酥

C.软嫩

D.硬脆

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第8题

红色给人感觉温暖、蓝色给人感觉清凉,这是感觉的________现象()

A.适应

B.对比

C.后象

D.联觉

E.想象

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第9题

冷暖色是使人产生不同温度感觉的各种色彩。 ()色调给人距离、凉爽之感

A.暖 暖

B.冷 暖

C.暖 冷

D.冷 冷

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第10题

不属于炖品的特点的是()。

A.溶集各种原料的精华,有滋补效果

B.适用原料广泛,菜品滋味丰富

C.汤清、味鲜、香醇、本味突出

D.原料质地软焾,形状完整,焾而不散

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