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[单选题]

鱼香味型所使用的的泡椒选用的()

A.泡青海椒

B.泡“牛角”海椒

C.泡小米辣椒

D.泡小圆椒

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第1题

泡椒牛蛙的味型是()味

A.家常

B.泡椒

C.麻辣

D.酸辣

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第2题

下列不是《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》中的肉产品为()

A.香肠

B.去骨牛肉

C.午餐肉罐头

D.泡椒鸡脚

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第3题

常作鲜食用的辣椒还称为()。

A.辣椒粉

B.青椒

C.干椒

D.菜椒

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第4题

湖南普遍栽培的辣椒品种主要属于()

A.圆锥椒类

B.长椒类

C.樱桃椒

D.蔟生椒

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第5题

川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型为()。

A.家常味

B.鱼香味

C.椒麻味

D.麻辣味

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第6题

椒麻味型中的“椒麻”是选用()加葱叶加工而成

A.花椒油

B.花椒面

C.干整花椒

D.青花椒

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第7题

胰腺腺泡的特点是()。

A.混合性腺泡,有泡心细胞

B.混合性腺泡,无泡心细胞

C.纯浆液性腺泡,无泡心细胞

D.纯浆液性腺泡,有泡心细胞

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第8题

四川泡菜的制作技法是()

A.甜泡

B.酸泡

C.泡

D.辣泡

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第9题

高尔基复合体的主体结构组成部分是()

A.扁平囊泡

B.大囊泡

C.小囊泡

D.微泡

E.小管

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第10题

遗传性α1--抗胰蛋白酶缺乏可引起()

A.腺泡中央型肺气肿

B.腺泡周围型肺气肿

C.全腺泡型肺气肿

D.间质性肺气肿

E.不规则型肺气肿

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