引起食品腐败变质最活跃的因素是（）

A.食品组成

B.食品中微生物

C.温度

D.湿度

A.细菌的作用

B.温度

C.湿度

D.氧气

A．微生物

B．多环芳烃化合物金

C．湿度

D．食物因素

A.微生物

B.环境因素

C.食品本身

D.食品结合水

E.食品抑菌成分

A.假单胞杆菌

B.光照

C.脂肪氧化

D.多酚氧化酶

A.食品酸败

B.食品变性

C.食品腐败变质

D.食品腐烂

A.食物本身

B.食物的含水量

C.食物的营养成分

D.环境因素

E.微生物的作用