畜禽肉的蛋白质含量一般为 10%-20%（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量高于大豆

B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

D.禽肉内脏矿物质含量高于瘦肉

E.畜禽肝脏营养价值高.特别富含维生素C和维生素B2

关于畜禽内营养价值叙述正确的是（）

①畜禽肉是铁良好的来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物、汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白质④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12

A．①②③④

B．②③

C．①③

D．①④

A.蛋白质

B.蛋白粉

C.糖类

D.维生素

A.10～20%

B.40～45%

C.45～46%

D.55～60%