对于国家法律法规明令禁止的食品及原料，正确做法是（)

A、食品原料

B、食品加工

C、食品添加剂

D、食品营养

A.防止食物霉变及其他微生物污染

B.制订标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量

C.在农业用肥与用水中，增加钥肥的使用

D.控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量

E.减少大蒜及大蒜素的摄入

A．在备餐的食品上加盖

B．使用已消毒的容器、工具进行备餐

C．不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客

D．用装过生食品的容器盛装备餐食品

A.过期

B.陈化、回收

C.非食用

D.变质、污秽不洁

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可用于掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，但不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

D.不应降低食品本身的营养价值

A.含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过，可能对人体健康有害的

B.掺假掺杂伪造，影响营养卫生的

C.超过保质期限的

D.食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂

E.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的

A．不应当掩盖食品腐败变质

B．不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷

C．不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

D．不应当降低食品本身的营养价值

E．在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量

F．食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外

A.禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗,更不必进行消毒处理。

B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

C.剩余的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售