题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
老母鸡肉质老,含氮浸出物多,适宜制汤或炖、焖。()
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第9题
关于畜禽内营养价值叙述正确的是()
①畜禽肉是铁良好的来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物、汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织,是完全蛋白质④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12
A.①②③④
B.②③
C.①③
D.①④
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