26烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹饪中间还有一个（）的环节。在这个环节里将对原料进行受处理、上浆、上粉、拌粉、和造型。

A.烹前准备

B.初步加工

C.初步熟处理

D.预制

A.烹制

B.预制

C.监制

D.制作

A．用于烹饪

B．用于调味

C．用于上浆

D．呈现花形

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性

A.菜肴原料

B.烹饪原料

C.毛料

D.主料