题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

在倒一杯瓶底能看到酵母的比利时三料啤酒时,以下哪项是最佳的常规方法?()

A.让顾客自己倒酒

B.正常开瓶,将每滴酒都倒入杯中

C.小心倒酒,将酵母和少量的酒留在瓶中

D.在开瓶前晃动酒瓶,确保酵母和酒良好混合,然后正常倒酒

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第1题

在提供keg桶装生啤酒时,酒吧从业人员应避免以下哪项行为?()
在提供keg桶装生啤酒时,酒吧从业人员应避免以下哪项行为?()

A.将啤酒玻璃器皿风干

B.在倒酒时将龙头浸入啤酒中

C.在倒酒时握住龙头把手的底部

D.先用水冲洗酒杯,然后立即倒入啤酒

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第2题

某侍酒师将要清理顾客的啤酒瓶,这时发现瓶底仍有大约半英寸(1.25cm)高的啤酒。接下来侍酒师应该怎样做?()

A.将酒瓶留在桌上不动,或者在清理酒瓶之前询问顾客是否要来最后一杯?

B.将剩余的酒倒入顾客的酒杯,然后清理掉桌上的酒瓶

C.摇晃剩余的啤酒,将其倒入顾客的酒杯,然后清理掉桌上的酒酒瓶

D.不再倒出酒瓶中的酒,并将酒瓶收走

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第3题

以下哪种类型的啤酒涉及到在倒酒过程中让啤酒静置1到2分钟?()
以下哪种类型的啤酒涉及到在倒酒过程中让啤酒静置1到2分钟?()

A.艾尔

B.瓶装啤酒

C.拉格

D.氮化啤酒

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第4题

为客人斟倒香槟酒时,防止泛起的泡沫溢出,每一杯酒最好()完成

A.一次

B.分两次

C.分三次

D.分四次

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第5题

开启葡萄酒的方法正确的是()

A.用酒钻的螺旋锥钻入瓶塞尽量浅一些

B.将酒塞快速拔出

C.动作要轻,以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起

D.将酒瓶斜握45度

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第6题

斟倒香槟酒时,分两次斟倒,第一次斟1/3,第二次斟至2/3,原因是()

A.让酒的风味更加挥发

B.让泡沫充分升腾

C.让泡沫更丰富

D.让泡沫平息

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第7题

倒酒时,注意酒标面向客人()
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第8题

如果倒酒时出现泡沫,说明什么问题()。
如果倒酒时出现泡沫,说明什么问题()。

A.老酒出现泡沫,说明酒液已经涣散

B.年轻的酒出现泡沫,属正常现象

C.年轻的酒出现泡酒,说明酒已坏

D.老酒出现泡沫,属于正常

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第9题

回笼酒室内倒回笼酒时必须打开排风扇()

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第10题

葡萄酒杯一般做成郁金香花型,斟倒酒后,可以让酒与空气充分接触,让酒香更好的发挥()
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