题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

以下哪些会导致细菌性食物中毒?()

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

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第1题

细菌性食物中毒常见原因有()。

A.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度50℃以上

B.食品未烧熟煮透

C.从业人员带菌污染食品

D.生熟交叉污染

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第2题

细菌性食物中毒的主要原因是()

A.贮存食品不当

B.未烧熟煮透食品

C.生熟交叉污染

D.从业人员污染食品

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第3题

下列不是细菌性食物中毒的发生原因的是()

A.食用病死的牲畜肉和食品腐败变质

B.食品烧得太熟了和食品保存不当

C.从业人员带菌

D.工用具生熟不分和操作者卫生习惯差

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第4题

以下哪几项是食物中毒常见的发生原因:()

A.食品(原料)被污染或储存不当致食品变质

B.食品加工不当(加热不充分或未煮熟烧透)或加工人员污染

C.在室温下过早提前制备食物,冷却时间缓慢

D.生食未洗净水产品或生拌菜,食用容器不洁

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第5题

下列哪项不是细菌性食物中毒的常见原因()

A.交叉污染

B.未烧熟煮透

C.食品原料中含有致病菌

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第6题

生熟食品要()放置和加工,避免生熟食品相接触而发生交叉污染

A.混合

B.叠加

C.分开

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第7题

细菌性食物中毒常见原因()

A.生熟交叉污染

B.食品贮存不当

C.食品未烧熟煮透

D.进食未经加热处理的生食品

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第8题

餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是()

A.交叉污染

B.食品未烧熟煮透

C.熟食储存不当

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第9题

以下可能会导致交叉污染的操作包括:()

A.食品成品与原料容器混用

B.食品成品中心温度未达到70℃

C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜

D.肉与蔬菜储存在冰箱的同一冰室

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第10题

食物安全事件发生因素主要包括()

A.生熟交叉污染

B.加工不当(未煮熟煮透)

C.原料污染或变质

D.加工人员卫生问题

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第11题

以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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