A.汤
B.冷菜
C.热菜
D.鱼
第1题
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
C.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
第2题
A.冷菜
B.热菜
C.烩菜
D.凉拌菜
第3题
A.①②③④⑤
B.②①③④⑤
C.②①④③⑤
D.①②④③⑤
第4题
A.甜菜
B.大菜
C.汤菜
D.热菜
第5题
A.鱼→炒菜→蔬菜
B.炒菜→鱼→蔬菜
C.蔬菜→鱼→炒菜
D.炒菜→蔬菜→鱼
第6题
A.爆炒菜
B.浇汁菜
C.兑汁菜
D.汤羹菜
第7题
A.汤少
B.汤宽汁浓
C.汁淡
D.汁厚
第8题
C.甜点
D.沙司
第9题
A.热菜配菜、冷菜配菜和半成品配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.筵席菜配菜和零点菜配菜
第10题
A.原料
B.熟料
C.汤汁
D.成菜
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