烤熟后的松质面包（）酥香，质地松软，具有整体性的松化层次感

A．俄式松质面包

B．法式松质面包

C．欧式松质面包

D．美式松质面包

A.软质面包

B.硬质面包

C.脆皮面包

D.松质面包

A．果料面包

B．软包

C．硬包

D．松质面包

A．层次分明

B．柔软

C．起发

D．坚实

A．冷冻方法

B．搅拌方法

C．调制方法

D．用料配比

A.猪油

B.花生油

C.菜籽油

D.橄榄油

A．200℃左右

B．170℃左右

C．160℃左右

D．220℃左右

A.水油皮

B.酵面酥皮

C.擘酥皮

D.炸酥皮