菜肴营养上的组配要（），满足人体对营养的需要

A.整鸡

B.整鸭

C.菜肴原料

D.动物原料

A.菜肴原料之间

B.菜肴与点缀之间

C.菜肴与器皿之间

D.以上都是

A.形成良好的生活习惯

B.满足生理功能

C.构成机体组织器官

D.体力活动的需要

E.努力做事的需要

A.制度化

B.服务化

C.科学化

D.规范化

A.脆配脆

B.软配软

C.脆配软

D.同质组配

A.使菜肴营养搭配合理

B.使菜肴色彩艳丽

C.使菜肴布局合理

D.使菜肴更容易被人体吸收

A.炉灶组

B.加工组

C.切配组

D.凉菜组

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A.挤

B.贴

C.排

D.扣