题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
烹调原料的营养性是指()中所含营养物质的多少
A.动物性原料
B.烹调原料
C.植物性原料
D.矿物性原料
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A.动物性原料
B.烹调原料
C.植物性原料
D.矿物性原料
第10题
A.生炒就是烹调原料下锅加热前是生的
B.生炒就是烹调原料加热后是生的
C.生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒
D.生炒就是烹调原料是生的,不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法
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