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[判断题]

中餐上菜顺序为海鲜名贵菜肴→冷菜→肉类、禽类→蔬菜→汤→点心→面饭→甜菜→水果()

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第1题

中餐上菜,热菜中先上比较名贵的菜,然后是()→汤→饭→水果

A.鱼→炒菜→蔬菜

B.炒菜→鱼→蔬菜

C.蔬菜→鱼→炒菜

D.炒菜→蔬菜→鱼

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第2题

自助餐取菜顺序为()

A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

C.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

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第3题

中餐午、晚餐套餐菜单实例如(),海鲜炒河粉,精美点心

A.菌菇汤

B.开胃菜

C.咖啡或茶

D.水果

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第4题

西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照()、汤类、主菜类(海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类)、甜品等依次排列

A.餐前小菜

B.开胃菜

C.冷菜

D.点心

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第5题

西餐上菜顺序一般为:面包、黄油、冷盘(色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。()
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第6题

咖啡厅零点早餐服务中,要按照顺序为顾客上菜,先上()食品

A.蛋类

B.肉类

C.禽类

D.谷物类

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第7题

在美国,()消费量与日俱增,甚至出现了一部分素食主义者。

A.肉类和禽类

B.水产品和肉类

C.蛋类和乳类

D.海鲜和蔬菜

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第8题

中餐上菜时,一般遵循要先甜味后咸味的顺序。()
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第9题

菜点产品,也就是厨房所生产加工的各种供客人选用的食品,一般包括冷菜,点心,面食,粥品,汤羹小吃以及甜食,水果拼盘等。()
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第10题

西餐大菜正确的食用顺序是()

A.开胃小菜,海鲜,汤,肉类,冷饮,餐后甜食,冷饮

B.汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜食

C.开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,餐后甜食,冷饮

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