题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食品原料和菜肴的气味来源于以下（）方面
A．原料本身的香气
B．加工中产生的香气
C．由外界添加的香精、香料
D．食物发酵
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A.物料成分
B.烟气成分
C.香料成分
D.化学成分
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第1题
利群（长嘴）的产品特色，产品选用国内外香气足、烟碱适中、焦油生产量低的优质高档烟叶原料，精心配比，在比例协调的基础上，保证其突出的香气风格和特征；选用多种国内外高级烟用天然香精香料，运用现代科技手段，合理配方，精心加工。形成“高香气、低焦油、烟碱适中、满足感强”的产品风格（）
第7题
无水奶油（无水黄油）是以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于的产品（）
A.0.996
B.0.997
C.0.998
D.0.999
第10题
酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）
A.葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度
B.葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度
C.葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度
D.葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
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