A.毛白汤
B.一般清汤
C.高级清汤
D.清汤
第1题
A.浓白汤
B.清汤
D.元汤
第2题
A.鸡汤、清汤、奶汤
B.牛肉汤、清汤、鱼汤
C.清汤、奶汤、毛汤
D.普通汤、高级汤、混合汤
第3题
A.白色基础汤
C.肉汤
D.鸡汤
第4题
A.高汤
B.白汤
C.奶汤
第5题
A.牛清汤
B.鸭清汤
C.鱼清汤
D.猪清汤
E.鸡清汤
第6题
A.清汤
B.皇家清汤
C.菜丝清汤
D.曙光清汤
第7题
A.牛肉汤
第8题
B.牛肉汤清汤鱼汤清
C.奶汤鱼汤
D.普通汤等级汤混合汤
第9题
A.80℃
B.85℃
C.90℃
D.99℃
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