烹调的基本流程可以简单表示为：选料→初加工→精加工→配菜→预制→正式烹制→上碟造型等环节。（)

烹调的基本流程可以简单表示为：选料→初加→精加工→配菜→预制→正式烹制→上碟造型等环节（）

烹任原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）

26烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹饪中间还有一个（）的环节。在这个环节里将对原料进行受处理、上浆、上粉、拌粉、和造型。

初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节（）

新鲜蔬菜、新鲜水果,初加工范围仅限于不改变蔬菜水果的基本物理性状新鲜的肉蛋奶,初加工范围仅限于为使农产品适于进入流通和精深加工流程而采取的相应措施如对肉类的简单分割,灌装运输牛奶等（)

烹饪原料经过刀工处理、配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为（）

烹饪原料在正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些加工工艺称为预制。（)

烹调火腿时不宜用酱油、醋、八角、桂皮等香料烹制。（)

从整个烹调过程来说，火候、调味、造型是三个重要的环节，互相配合，互相促进。（)

烹饪艺术的主要内容包括造型、色彩和选料三个方面。（)