题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制萝卜糕的上菜用语()

A.自制萝卜糕,可以吃到原条萝卜,很多汁哦

B.自制萝卜糕,吃得到的外酥里嫩

C.自制萝卜糕,先闻再吃更有味道

D.自制萝卜糕,外皮软韧,鲜甜可口

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第1题

萝卜根据收获季节不同可以分为()。

A.冬萝卜

B.春萝卜

C.夏秋萝卜

D.四季萝卜

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第2题

又称为丁香萝卜的是()

A.红皮萝卜

B.心里美萝卜

C.胡萝卜

D.青萝卜

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第3题

萝卜酥是属于()点心。

A.明酥

B.暗酥

C.松酥

D.油酥

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第4题

(抓顾客)顾客张姐带着刚出院的父亲到店就餐,张爸爸由于得癌症刚刚接受完化疗,胃口非常差,但是店里的爽口萝卜赢得了张爸爸的欢心,当天就餐完毕服务员小孟及时给张姐打包了一点;隔了一段时间,张姐又来店里就餐,本次就餐目的很简单就是陪父亲吃爽口萝卜,但是因为凉菜款式调整萝卜下线了。作为店经理的你现场获知此信息会如何处理()

A.真诚的向张姐道歉

B.自制爽口萝卜或找其他开胃菜

C.介绍爽口萝卜的配方或推荐其他适合化疗病人的餐食搭配

D.告诉张姐因公司调整凉菜款式现在没有了,等以后有爽口萝卜时一定告知您

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第5题

下列属于茎菜类的是()

A.竹笋、萝卜

B.萝卜、胡萝卜

C.洋葱、胡萝卜

D.藕、洋葱

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第6题

用萝卜做馅,采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚的萝卜异味

A.加盐

B.加糖

C.挤去水分

D.焯水

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第7题

将萝卜贮藏在高温低湿的环境中,容易造成萝卜的()

A.糠心

B.冻害

C.生理休眠

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第8题

菜肴“萝卜鱼”是采用()的烹调方法

A.包炸

B.香炸

C.酥炸

D.脆炸

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第9题

易中天因讲《品三国》而被戏称为“学术超男”,不过他不认同,他说:“其实我讲的是萝卜史学,所谓萝卜:一是草根的,二是很健康的,有益身体的:三是它可以生吃,素吃,荤吃,老少咸宜。”这留给我们的思考是()

A.要发展传统文化

B.要发展经典文化

C.要发展大众文化

D.要发展萝卜史学

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第10题

松质糕类是将糕粉用各种模型或者放入模具中先再蒸熟()

A.成丝

B.成片

C.成形

D.成丁

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第11题

有30个萝卜,平均分给5只小兔,每只小兔能分得几个萝卜

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