更多“浙江菜口味侧重清鲜脆嫩,讲究“和合之妙”,突出()本色真味”相关的问题
第1题
浙江菜由()、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主
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第2题
宁波菜以海鲜人馔为主,口味清鲜淡而不薄,烹调讲究二轻一重,即轻油、轻芡、重刀工。()
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第3题
广东的气候、地理、环境、及风土人情等因素决定了广式点心()的特点、
A.口味清香、味鲜
B.口味多样、味重
C.口味偏甜、味香
D.口味醇香、味鲜偏甜
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第5题
俄式菜肴口味浓重,()各味俱全,并喜欢生食大蒜、葱头。
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第6题
按调味品和主料命名的方法较为常见,其特点是从菜名反映出菜肴主料的口味和调味方法,从而了解菜肴的口味特点()
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第8题
上海菜的口味注重真味,讲究清淡而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的新菜风格。()
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第9题
上海菜的口味注重真味,讲究清淡而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的新菜风格。()
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第10题
调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和菜肴口味的一类原料
A.配菜过程中
B.烹调过程中
C.刀工过程中
D.菜品装盘中
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