加工生食海产品需（）

A．加工制作过程中适时清洗消毒手部

B．应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩、加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部

C．非专间加工制作人员不得擅自进入专间

D．非专间加工制作人员不得擅自进入专间、进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部

A．每次操作前应清洗、消毒双手

B．每次进出专间后应清洗、消毒双手

C．不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等

D．操作中应适时地消毒双手

A.脏的和干净的餐具要分开处理（确保员工手部清洁消毒）

B.洗碗机连续洗涤两小时后进行换水

C.洗涤过程中使用合适杯筐操作，严禁超载

D.消毒后的餐具表面留有水渍时，使用毛巾对餐具进行擦拭

A.使用清洁消毒试剂后

B.处理垃圾后

C.用手遮住鼻口打喷嚏后

D.用手提鞋后

A.蔬菜.水果、生食的海产品等食品原料应清洗干净后，方可传递进专间

B.生食海产品加工后放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔

C.生食海产品加工制作后至食用前的间隔时间不得超过2小时

D.现调.冲泡、分装饮品可不在专用操作区内进行

A.医务人员操作时手部污染

B.皮肤消毒不完全

C.输注药液污染

D.接口断开注入药物时未消毒

E.改换贴膜时污染注射部位

A.加工非直接入口食品后， 再加工冷藏

B.加工非直接入口食品后， 再进行备餐

C.在加工场所进食， 饮水或吸烟

D.以上都不是