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[主观题]

扒房由()负责为客人点餐。

A.迎宾员

B.厨师

C.领班

D.传菜员

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第1题

许多餐厅由()负责为客人点菜。

A.迎宾员

B.厨师

C.餐厅领班

D.传菜员

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第2题

开餐后,()负责按服务程序及标准为客人提供优质服务

A.服务员

B.领班

C.领位员

D.传菜员

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第3题

高级西餐厅一般由()在客人面前进行烹制或切割装盘表演。

A.厨师

B.领班

C.主管

D.迎宾员

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第4题

作为()要及时向厨师反映客人的饮食要求,这是决定厨房生产的一项重要工作

A.餐厅服务员

B.餐厅传菜员

C.餐厅经理

D.餐厅领班

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第5题

餐厅总领班的岗位职责是,督导各()的工作,为客人就餐时提供优质服务

A.领班

B.服务员

C.传菜员

D.清洁员

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第6题

客人走后,若发现有遗留物品应立即交还客人或()处理。

A.领班

B.主管

C.餐厅经理

D.迎宾员

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第7题

午晚餐餐桌服务中,为客人递送菜单的是()

A.餐厅服务员

B.迎宾员

C.餐厅领班

D.餐厅主管

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第8题

传菜员主要负责()工作

A.菜肴的输送和传接

B.值台服务

C.迎宾服务

D.恭请点菜

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第9题

传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时,划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去,以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台()
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第10题

迎宾员在中餐宴会开餐前()min站在餐厅门口指定的位置恭候客人到来。

A.5

B.10

C.15

D.20

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