题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
分蛋法戚风蛋糕糊入模时，要控制人模量在。50％~60％（）
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A.170
B.160
C.150
D.140
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第6题
防止蛋糕出现粘模现象出现，下列采用的方法正确的是（)。
A.海绵蛋糕面糊入模前，在模中刷油
B.海绵蛋糕面糊入模前，在模中垫烘焙纸
C.油脂蛋糕面糊入模前，在模中抹油脂
D.油脂蛋糕面糊入模前，在模中垫烘焙纸
E.油脂蛋糕面糊入模前，在模中刷油后撒上干粉
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