关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）

A.汆

B.氽

C.煮

D.烫

A.60%

B.70%

C.75%

D.90%

A.主料一般为鲜料

B.主料处理的方法是滚煨

C.氽汤料基本固定，由笋花、菇件、火腿片和菜软组成

D.成品主料鲜嫩爽滑、造型整齐、汤味清鲜

A．红烧

B．白烧

C．煮

D．干烧

A.甘草汁煮

B.姜汁煮

C.黑豆汁蒸

D.酒蒸

E.水煮

A.炒、熘、爆、氽

B.炒、煨、烧、爆

C.酱、炝、扒、卤

D.拌、扒、爆、酱

A.煮取一升，顿服

B.煮取二升半，温服八合，日三服

C.煮取三升，温服一升

D.煮取三升，温服七合，日二服

E.煮取六升，温服昼三夜二

A.煮

B.炒

C.炸

D.烤