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[单选题]

以下做法中,()不能起到预防细菌性食物中毒的作用

A.ldquo;生原料与熟食品要分开放置”

B.ldquo;不吃死了的蟹和鳝鱼”

C.ldquo;生熟用途的器具要分开”

D.ldquo;新鲜原料要及时加工,及时清洗”

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第1题

以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()

A.生.熟食品盛器能够明显加以区分

B.配备足够数量装生、熟食品的盛器

C.清洗生.熟食品盛器的水池完全分开

D.清洗后的生.熟食品盛器分开放置

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第2题

以下哪些措施可以避免盛器引起的交叉污染()

A.生、熟食品盛器能够明显加以区分

B.配备足够数量装生、熟食品的盛器

C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开

D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置

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第3题

以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染()

A.生、熟食品盛器能够明显加以区分

B.配备足够数量装生、熟食品的盛器

C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开

D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置

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第4题

使用冰箱的注意事项有()

A.婴幼儿食品应新鲜配置,不宜放在冰箱中

B.冰箱不是保险箱,食物在冰箱中不能长时间保存

C.生熟食物在冰箱中要分开存放,放置时熟食品在上,生食品在下

D.以上都是

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第5题

在食品加工、贮存过程中,生、熟食品要分开。()
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第6题

食物中毒的预防,下列哪项是错误的()

A.加强食物卫生,饮食卫生,做好食品验收

B.生熟食品分开存放和加工

C.不吃腐烂变质食物,不吃剩饭菜

D.外购食物回家直接吃,不需要加热

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第7题

生熟分开是指()。

A.生、熟食品制售者应分工

B.盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记

C.存放食物时应做到生熟分开,荤素分开,定量定置

D.生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内

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第8题

为什么生熟食品要分开加工和存放()

A.为了食用方便

B.防止生食品污染熟食品

C.防止熟食品污染生食品

D.两者混放后,熟食品味道不好

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第9题

下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第10题

生、熟食品为何要要分开存放和加工?

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