关于食品卫生管理的说法,以下表述正确的是()
A、应制定食品加工人员和食品管理制度以及相应的考试标准
B、后厨内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D、食品从业人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
A、应制定食品加工人员和食品管理制度以及相应的考试标准
B、后厨内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D、食品从业人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
第1题
A.应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划
B.食品生产企业应对人员进行培训,可不考试
C.食品生产企业应做好培训记录
D.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训
第2题
A.食品加工人员每年应定期进行健康检查,取得健康证
B.食品加工人员进入作业区前应规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手消毒
C.应建立并执行食品加工人员健康管理制度
D.针对患有有碍食品安全的疾病的人员,应调整到配料、前处理等准清洁区域工作
第4题
A.食品加工人员每年应进行健康检查,取得健康证明
B.食品加工人员上岗前应接受卫生知识培训
C.健康证必须是卫生监督机构颁发
D.应建立食品加工人员健康管理制度
第5题
A.食品加工人员每两年进行一次体检
B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作
D.食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
第6题
A.食品加工人员每两年进行一次体检
B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续加工工作
D.食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
第7题
A.应建立食品生产相关岗位的培训制度,对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训
B.应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核,做好培训记录
C.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训
D.应定期审核和修订培训计划,评估培训效果,并进行常规检查,以确保培训计划的有效实施
第10题
A.食品加工过程
B.产品贮存情况
C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称以及联系方式、进货日期
D.产品的检验批次,检验日期,检验人员,检验方法,检验结果
第11题
A.食品添加剂的贮藏应有专人管理
B.可根据经验按需添加
C.采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D.及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
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