食品中亚硝酸盐的主要来源包括（）。

A.蔬菜中的硝酸盐

B.刚腌不久的蔬菜

C.存放过久的熟菜

D.食用苦井水

E.腐烂的蔬菜

A.蔬菜

B.谷物

C.动物性食品

D.A和C

A.7-8天达高峰

B.7-8天降至最低

C.7-8天开始增加

D.7-8天明显减少

A.5天

B.10天

C.8-14天

D.10-13天

A.抗坏血酸

B.磷酸盐

C.硝酸盐

D.发色剂

A.抗氧化剂

B.着色剂

C.漂白剂

D.防腐剂

E.发色剂

A.碳酸盐

B.硝酸盐

C.亚硝酸盐

D.硫酸盐

A.人为添加

B.加工中引入或污染

C.动植物“内源”产生

D.微生物代谢产生