风鸡以膘肥肉满，鸡肉略带弹性，皮面呈深黄色，无霉变虫伤者为佳。（)

桂圆干以颗粒大而均匀，身干，果蒂完整，无破壳，不霉变，无虫蛀，色泽黄褐色者为佳。（)

樱桃以果粒大而均匀，色泽鲜艳，柄短核小，味甜多汁，肉质软糯，无损伤者为佳，原产地印度。（)

把光鸡分解成鸡肉和鸡骨两种状态，使用的刀法是割法（）

鱼皮以皮厚肉干、无肉、洁净无虫伤、有光泽者为。（)

蹄筋以后蹄筋质量为好，以色白、无虫蛀、无杂毛、干硬度高者为佳。（)

防治鸡群球虫感染的药物是常山酮（）

起鸡肉方法是将翼与身体连接关节割离，再往后拉，将鸡肉整边拉出，拉至大腿时，往上翻拗，用刀将腿与身体分割，整边肉与鸡壳分离，最后起出大、小腿骨和割下鸡翼。（)

添加浮选剂一般以气体方式为佳（）

大尖椒富含Va、Vc。以秋季生产为佳。（)

氯羟吡啶能抑制鸡对球虫产生免疫力，过早停药往往导致球虫病暴发（）