原料刀技成形既要考虑美观，也要考虑（），避免造成浪费

A.与同一菜肴的其他原料配合

B.与原料本身的属性配合

C.与盛装的器皿配合

D.与菜肴的烹调方法

A.加热

B.食用

C.调味

D.配菜

A.烹调

B.加热

C.调味

D.配菜

A.整齐划一

B.分配均匀

C.物尽其用

D.合理运用

A.原料加工

B.刀工成形

C.选料

D.根据原料情况掌握加热

A.直刀纹

B.正斜刀纹

C.反斜刀纹

D.斜线刀纹

A、来源丰富，质量稳定

B、运输方便，就地取材

C、价格低廉，物尽其用

D、配方计算方便

A.原料的加工

B.冷菜制作

C.配菜原则

D.烹调要求

A.单一性

B.多样性

C.复合性

D.唯一性