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[单选题]

为客人服务上饮料时应首先将干净的_放在桌面上。

A.杯垫

B.酒杯

C.古典杯

D.餐巾

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第1题

西餐厅常备用酒杯有:水杯,饮料杯,红、白葡萄酒杯,香槟杯,()

A.黄酒杯

B.啤酒杯

C.烈酒杯

D.白酒杯

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第2题

大吉利鸡酒的载杯是()

A.三角鸡尾酒杯

B.阔口香槟酒杯

C.柯林杯

D.古典杯

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第3题

“一字形”6人台摆台时,盖杯应放在杯垫中间,杯柄朝()。

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第4题

室外作业时,作业人员打伞。/*宁运车电〔2017〕13号*/()

A.aa//严禁

B.bb//允许

C.cc//必须

D.dd//应当

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第5题

中餐宴会一般使用三套杯具:水杯、葡萄酒杯和白酒杯,摆放时()应保持1.5厘米左右间隙

A.杯体间

B.杯柄间

C.杯底部

D.杯碟

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第6题

在服务准备时,调酒师应将鸡尾酒杯、 香槟杯白兰地酒杯、 啤酒杯等杯具放人冷藏柜冷藏备用。()
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第7题

顺线路行走时,不准在休息或滞留。/*《南宁铁路局劳动安全守则》()

A.aa//钢轨上

B.bb//车底下

C.cc//枕木头

D.dd//道心里

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第8题

为会议客人倒饮料前,先用右手拇指、食指、中指捏住空水杯靠近杯底部分,从()翻转,轻放在杯垫上,然后再倒饮料

A.外侧

B.内侧

C.左侧

D.右侧

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第9题

主要用于威土忌和伏特加等烈性酒加冰饮用或净饮的是()

A.古典杯

B.白兰地杯

C.雪利酒杯

D.饮料杯

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第10题

为客人提供饮料服务,当酒杯中的饮料剩余不足()时可为客人添加

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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