题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）
A.读取酸层和脂肪层的最高点
B.读取酸层和脂肪层的最低点
C.读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数
D.以上均不正确
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A.游离脂肪
B.结合脂肪＋游离脂肪
C.结合脂肪
D.气化脂肪
E.原脂肪
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第5题
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，应（）
A.在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
B.不标识反式脂肪（酸）的含量。
C.标识反式脂肪（酸）的来源
D.标识反式脂肪（酸）的成分
第9题
对液柱式压力计读数，为了减少视差，须正确读取液面位置。如用浸润液体（如水）须读其凹面（）；如用非浸润液体，须读其凸面的（）
A.最低点最低点
B.最高点最低点
C.最高点最高点
D.最高点最低点
第10题
牙本质龋最内层是,细菌侵入前，酸已扩散致该区域引起脱矿性改变，小管结构较完整,变性的牙本质小管内钙盐沉积，管腔被封闭
A．脂肪变性层
B．透明层
C．脱矿层
D．细菌侵入层
E．坏死崩解层
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