题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
作为一个现代厨师，要掌握各种的知识，以便在实践中掌握和运用，使食者得到较全面的营养，从而提高人们的健康水平（）
A.原料营养成分
B.营养配餐
C.原料营养素成分
D.原料蛋白质成分
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A.会计小红的机动车驾驶技能
B.家庭主妇日常在家中所运用的插花技能
C.大学生小明课余学习的营养知识技能
D.西点厨师所掌握的面点制作技能
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第2题
炼钢操作者为什么要掌握热平衡（）
A.掌握热平衡是炼钢配料计算调整过剩热量的主要依据，从而可确保合理的出钢温度
B.掌握热平衡是提高转炉热效率，节约能源的需要
C.掌握热平衡是提高炉龄、减少废品和提高钢水收得率的需要
D.掌握热平衡是提高操作技术水平，控制吹炼过程的需要
第3题
借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态，及时采取必要的预防措施，这属于（）
A.人体测量资料分析
B.营养调查
C.营养监测
D.人体营养水平鉴定
第7题
健康教育的主要目的是（）
A.树立健康意识，消除影响健康的危险因素
B.让病人掌握自我护理的知识
C.让病人掌握自我护理的方法
D.让病人能在家中继续治疗和护理
E.使病人避免疾病的再发
第8题
营养教育工作者需要具备的知识和能力不包括（）
A.掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等的专业理论知识
B.具有法律法规的专业知识
C.具有传播营养知识的能力
D.了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响
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