更多“罐头内容物中的糖、盐、淀粉、蛋白质、脂肪及植物杀菌素等对微生…”相关的问题
第1题
烹饪中所用的葱、姜、蒜中的有机化合物,对微生物有灭杀和抑制作用()
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第2题
饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分,最易生虫()
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第3题
调料种类至少10种葱、姜、蒜、味精、盐、酱油、醋、淀粉、糖、材料油等以上,外加老汤。()
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第4题
稻米的直链淀粉含量、糊化程度及蛋白质含量是指农产品的加工特性。()
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第5题
鉴定植物细胞后含物,通常()
A.用碘液鉴定蛋白质和脂肪
B.用苏丹Ⅲ鉴定蛋白质和脂肪
C.用碘液鉴定蛋白质和淀粉
D.用苏丹Ⅲ鉴定脂肪和淀粉
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第6题
面粉中的__能力酵母的繁殖、发酵提供养分,使成品膨胀()
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第7题
磷酸甘油酸作为糖代谢中间物,它可以植物细胞内转变为丝氨酸及半胱氨酸()
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第8题
脂肪除了来源于各种动植物体内的油脂外,还可以在人体内利用糖、蛋白质合成,人体对脂肪的需要量一般每人每天100克即可。()
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第9题
D值是微生物的耐热性特征值,D值越大,则微生物的耐热性越差。()
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第10题
切除胰腺后对营养素消化吸收的影响不大,脂肪、蛋白质消化吸收不受影响()
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