题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在酿酒原料方面，珍酒坚持以什么原料进行酿造（）

A.精选本地红缨子糯高粱

B.精选本地兴湘子糯高粱

C.精选本地小麦

D.精选本地大米

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第1题

兰姆酒（Rum）的酿造原料（）

A.谷物

B.葡萄

C.甘蔗

D.龙舌兰

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第2题

黄酒是以大米、黍米为原料的低度（）酒

A.蒸馏

B.压榨

C.发酵

D.酿造

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第3题

中国酒，酿酒所用原料不同，酒的特点也不同，由此可将中国酒分为（）

A.四大类

B.五大类

C.六大类

D.七大类

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第4题

由于酿酒所用的原料不同，因而酿制的酒也各不相同，按酒的（），大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒六大类

A．原料

B．香型

C．口味

D．特点

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第5题

中国酒酿酒所用原料不同，特点也不同，由此可将其分为（）大类

A.四

B.五

C.六

D.七

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第6题

在世界蒸溜名酒中，以淀粉质原料为原料，以曲作糖化发酵剂、采用双边发酵技术酿造的蒸溜酒是（）

A.中国贵州茅台酒

B.法国科涅克白兰地

C.英国苏格兰威士忌

D.美国皇冠伏特加

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第7题

在赖茅酒的酿造过程中将优选的上等香料，配以纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，符合现代生物技术的酿酒工艺（)

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第8题

能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料

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第9题

相比国内一般白酒酿造，赖茅酒同一批原料需历经八次摊凉及加曲堆积发酵，俗称“八次发酵”（)

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第10题

贵州珍酒酿酒有限公司，前身是始建于（）年的“贵州茅台酒易地试验厂”

A.1970

B.1974

C.1975

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第11题

（）是将经过发酵的水果或谷物等酿酒原料以蒸馏提纯酿制而成的含有酒精的饮料

A．蒸馏酒

B．发酵酒

C．配制酒

D．混合酒

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