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[主观题]

陆羽茶香肉主料是金华“两头乌”猪肋条肉,烹调方法是烧。()

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第1题

羊的前腿、肋条和胸脯肉质量较差,适合用烧、焖、扒等烹调方法。()
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第2题

金华猪的被毛特点是()

A.两头乌

B.乌云盖雪

C.全白

D.黑毛

E.不确定

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第3题

毛色以中间白两头黑为特征,又称两头乌的是()

A.太湖猪

B.香猪

C.金华猪

D.荣昌猪

E.三江白猪

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第4题

制作金华火腿是选用什么品种的猪()

A.A.内江猪

B.B.宁乡猪

C.C.两头乌

D.D.长白猪

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第5题

回锅肉的主料是猪坐臀肉。()

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第6题

以下哪一种是肉脂兼用型猪()

A.长白猪

B.金华猪

C.宁乡猪

D.荣昌猪

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第7题

金华猪原产于浙江金华,改猪属于()

A.瘦肉型猪

B.脂肪型猪

C.肉脂皆用型猪

D.多用型猪

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第8题

“青椒里脊丝”所用的主料是里脊肉,是用滑炒的烹调方法烹制而成。()

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第9题

金华猪属于瘦肉型猪。()

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第10题

猪肋条肉是斩去大排,割去奶哺,带全部夹层肌肉并()的部分

A.去胸骨

B.铲去猪皮

C.不去肋骨

D.去肋骨

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第11题

陆羽是什么圣

“茶圣”陆羽著有什么书?

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