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[多选题]

下列对碳酸钠特性的描述，正确的是（）

A.能保护原料的水分、质感、温度等

B.由酸性剂、碱性剂和填充剂组成

C.水溶液呈弱酸性

D.水溶液呈强碱性

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第1题

以下关于食品添加剂的说法，不正确的是（）

A.碳酸氢钠用于肉料的腌制，可改善菜肴的质感

B.碳酸钠又称纯碱

C.碳酸氢钠又名小苏打

D.发酵粉是一种复合膨松剂，由起发剂、稳定剂和填充剂组成

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第2题

膜剂一般由主药、成膜材料、增塑剂、表面活性剂、填充剂及（）等组成

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第3题

羧甲基淀粉钠属于下列哪种（）

A.崩解剂

B.黏合剂

C.填充剂

D.润滑剂

E.填充剂兼崩解剂

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第4题

在钢水覆盖剂的使用中，碳化稻壳属于覆盖剂（）

A.碱性

B.酸性

C.中性

D.不确定

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第5题

具有一定的杀菌除臭功效，能中和尿碱、水泥等顽固斑垢的是（）

A.酸性清洁剂

B.中性清洁剂

C.碱性清洁剂

D.上光剂

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第6题

硅胶吸附柱色谱常用的洗脱方式是（）

A.洗脱剂无变化

B.极性梯度洗脱

C.碱性梯度洗脱

D.酸性梯度洗脱

E.洗脱剂的极性由大到小变化

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第7题

下列盖髓剂中呈碱性的是（）

A.抗生素

B.防腐剂

C.氢氧化钙

D.无机三氧化物聚合物

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第8题

碳酸钠无臭，水溶液呈强碱性。()此题为判断题(对，错)。

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第9题

油墨的成分是由色料、（）、填充剂和助剂四个部分组成

A.连结料

B.水

C.植物油

D.合成树脂

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第10题

离子交换剂按材料性质可分为（）

A．无机离子交换剂和有机离子交换剂

B．天然离子交换剂和人工离子交换剂

C．酸性树脂和碱性树脂

D．吸附树脂和氧化还原树脂

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第11题

一个香精的配方，一般是由主香剂，（）和定香剂三部分组成

A.防腐剂

B.留香剂

C.顶香剂

D.稳香剂

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