肉豆蔻煨制的方法有（）

A.滑石粉

B.麦麸

C.面粉

D.吸油纸

E.河砂

A.不能进行多次加热煨制

B.有芯热煨用弯管机

C.人工煨管最小半径≥4φ管

D.弯头是有芯热煨制成的

A.45°

B.50°

C.60°

D.90°

A.少、短

B.少、长

C.多、短

D.多、长

A.炟、飞水、滚、煨、炸、泡油

B.炟、飞水、滚、煨、炸、泡油、上色

C.炟、飞水、滚、煨、泡油、上色

D.飞水、滚、煨、炸、泡油、上色

A.用姜件、葱件

B.只用精盐煨

C.需要烹绍酒

D.最好煨5分钟

A.炟、飞水、滚、煨、炸、泡油

B.炟、飞水、滚、煨、炸、泡油、上色

C.炟、飞水、滚、煨、泡油、上色

D.飞水、滚、煨、炸、泡油、上色

A.炒

B.煨

C.煅

D.蒸

A.煨法

B.提净法

C.水飞法

D.干馏法

E.烘焙法