题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列对酸菜味烤鱼中的酸菜切配关键点描述正确的有（）
A.需要去掉酸菜叶和酸菜头的茎
B.切之前需要用清用清洗一次
C.清洗后的酸菜需拧干水分
D.将酸菜切成筷子头大小的颗粒
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A.酸菜只控盐度，只过水
B.萝卜绝不可以泡水，冲水
C.酸菜萝卜过过咸，可以泡水
D.酸菜，萝卜盐度粗加工尝试就可以了
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第2题
N期核查共计核查100家门店，其中70家门店售卖康师傅酸菜桶，60家门店售卖统一酸菜桶，10家门店两者均无售卖，40家门店同时售卖康师傅酸菜桶与统一酸菜桶，则康师傅酸菜桶独营比例为（）
A.70%
B.40%
C.30%
D.20%
第6题
菜刀在下述情况下,发生锈斑的程度,排序正确的是（）①切酸菜后放置 ②切完菜后洗净擦干 ③切完菜后用水冲洗 ④切完菜后洗净擦干,再抹一点花生油
A.①②③④
B.④①②③
C.④③①②
D.①③②④
第8题
菜刀在下述情况下,发生锈斑的程度,排序正确的是（）①切酸菜后放置 ②切完菜后洗净擦干 ③切完菜后用水冲洗 ④切完菜后洗净擦干,再抹一点花生油
A.①②③④
B.④①②③
C.④③①②
D.①③②④
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