题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

--般清汤用火原则应是烧开，微火煮制（）

A.小火

B.微火

C.旺火

D.微小火

查看答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“--般清汤用火原则应是烧开，微火煮制（）”相关的问题

第1题

顶汤用火原则应：大火烧开，（）煮制

A.中火

B.大火

C.旺火

D.微火

点击查看答案

第2题

炖制菜肴的火候是先用（）烧沸，转小火炖制（如用砂锅可加盖）入味熟透

A.旺火微火

B.中火

C.小火

D.微火

点击查看答案

第3题

挂糊原料炸制时宜使用的火力为（）。

A.旺火

B.中火

C.小火

D.微火

点击查看答案

第4题

制作炖类菜品适宜使用的火力为（）。

A.小火和微火

B.旺火和小火

C.旺火和中火

D.中火和小火

点击查看答案

第5题

烹制菜肴的火候通常分为旺火及（)

A.中火

B.慢火

C.小火

D.微火

点击查看答案

第6题

适用于快速烹制，使原料香脆或松软的火力为（）。

A.旺火

B.中火

C.小火

D.微火

点击查看答案

第7题

煮是将加工后的原料，放入清水或鲜汤中，先用（）煮沸，再转用中小火加热成熟的烹调方法

A．旺火

B．小火

C．小中火

D．微火

点击查看答案

第8题

烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失

A.微火

B.慢火

C.小火

D.旺火

点击查看答案

第9题

烧是将经过初步熟处理后的原料加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再用中小火慢慢烧至入味，最后用（）收稠卤汁的烹调方法

A．旺火

B．中火

C．小火

D．微火

点击查看答案

第10题

火苗较旺，火力小，火焰低而摇晃，呈红白色，光度较亮，热辐射较强是（）的特征

A.微火

B.小火

C.中火

D.旺火

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（十）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（九）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（八）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（七）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（六）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（五）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（四）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（三）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（二）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信