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[主观题]

乳中的主要微生物种类？（）

A．细菌

B．霉菌

C．酵母菌

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第1题

微生物只有细菌、霉菌和酵母菌三种（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第2题

微生物计数法系用于能在有氧条件下生长的嗜温细菌和什么菌的计数（）

A．真菌

B．细菌

C．霉菌

D．酵母菌

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第3题

微生物限度检查中，细菌培养温度为30～35℃；霉菌、酵母菌培养温度为（）；控制菌培养温度为（）

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第4题

窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物

A 酵母菌

B 细菌

C 梭状芽孢杆菌

D 霉菌

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第5题

食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）

A.酵母菌和细菌

B.酵母菌和霉菌

C.细菌和霉菌

D.霉菌、酵母和细菌

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第6题

饮料微生物学主要关注细菌、霉菌和酵母菌三种（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第7题

饮料微生物学主要关注细菌、霉菌和酵母菌三种（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第8题

各类微生物的生长繁殖均需要合适的pH环境，在一般情况下，细菌的最适pH值在之间，放线菌在之间，酵母菌在之间，而霉菌则在之间。

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第9题

下列微生物，不属于真菌的是（）

A．根瘤菌

B．酵母菌

C．青霉菌

D．曲霉

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