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[主观题]

在六味中,不仅仅由味感受器感受的是辣,因而它会影响其他味的感受()

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第1题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是酸、甜、苦、辣、咸鲜。

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第2题

大鸡排最佳赏味期()

A.原味鸡,烤翅,辣翅

B.辣翅,烤翅,原味鸡

C.烤翅,辣翅,原味鸡

D.原味鸡,辣翅,烤翅

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第3题

化学味觉感受的是呈化学物质的的味,但是不属于其中之一()

A.酸

B.甜

C.苦

D.辣

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第4题

呈味物质的浓度越大,人们对味觉的感受越强。()

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第5题

蒜泥味型根据原料的性质不同,可分为()

A.咸鲜蒜泥味

B.红油蒜泥味

C.麻辣蒜泥味

D.咸辣蒜泥味

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第6题

物理味觉感受的是指菜肴的()

A.香味

B.质感

C.复合味

D.化学呈味物质

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第7题

四季抗病毒合剂由鱼腥草,甘草,荆芥等()

A.9味

B.10味

C.11味

D.12味

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第8题

荔枝鱼的味型是()

A.荔枝味

B.荔枝辣香味

C.茄什味

D.糖醋味

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第9题

麻辣味是以麻、辣、酸、甜、等调料为主,于其他调料有机结构而产生的一种味型()

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第10题

关于复合味分类的叙述,错误的是按组成复合味中单一味各类数量,咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类()

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