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[单选题]

初步加工时,为了保持鳞面的脂肪,不需要去鳞的鱼是()

A.鲤鱼

B.草鱼

C.青鱼

D.鲥鱼

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第1题

处步加工时,为了保持鳞间同有用方,不需要去鳞的是()

A.鲤鱼

B.草鱼

C.鳗鱼

D.鱼时鱼

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第2题

下列是属于我国四大家鱼()

A.鲤鱼、草鱼、青鱼、鳙鱼

B.鲥鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼

C.草鱼、鳙鱼、青鱼、鲢鱼

D.鳊鱼、草鱼、青鱼、鳙鱼

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第3题

鳞片富含脂肪,故烹时不宜去鳞()

A.鲥鱼

B.鲤鱼

C.鳜鱼

D.鳇鱼

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第4题

下列什么鱼初加工时不用去鳞()

A.鲥鱼

B.鲢鱼

C.鲈鱼

D.青鱼

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第5题

鳓鱼和鲥鱼在初加工时不要去鳞,因其鳞片富含脂肪。()
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第6题

下列不是四大家鱼的是()

A.青鱼

B.草鱼

C.鲤鱼

D.鲢鱼

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第7题

初加工中不用去鳞的是下列的:

A.A.加吉鱼和鲅鱼

B.B.石斑鱼和鲈鱼

C.C.大黄鱼和黄姑鱼

D.D.鳓鱼和鲥鱼

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第8题

被称为四大海洋经济鱼类的是( )。
被称为四大海洋经济鱼类的是()。

A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼

B、鲤鱼、青鱼、草鱼、鳙鱼

C、大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼

D、大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲱鱼

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第9题

“四大家鱼”,即四大淡水养殖鱼类为()

A.青鱼、草鱼、l鲢鱼鱼、鳙鱼

B.草鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲶鱼

C.鲢、草鱼、鲶鱼、鳝

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第10题

以下不属于我国的四大家鱼的是()

A.鳙鱼

B.青鱼

C.草鱼

D.鲢鱼E黑鱼

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第11题

鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪,初加工时()

A.不用去鳃

B.不要去鳞

C.不去内脏

D.不去黑衣

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