在制作小龙虾意面或焗饭时,莴苣丝、洋葱与小龙虾肉可放置在配餐盒内进行预制（）

A.煎的鱼类

B.烤鸡

C.焗火腿

D.鹅肝

A.肉料焗前要先腌制

B.焗前要经过煎或炸

C.烹制时用水量较少，甚至有的不用水

D.以热气加热

A．制成泥

B．切成片

C．擦成丝

D．煮熟

A.煀法要求肉料在煀法前先腌制，焗发肉料在焗前不用先腌制

B.煀法烹制时用水较多，焗法烹制时用水量较少，甚至不用水

C.煀法配料较多，焗发没有配料或配料较少

D.煀法以水加热为主，焗发以热气加热为主

A.肉料焗前要先腌制

B.焗前要经过煎或炸

C.烹制是用水量较少，甚至有的不用水

D.以热气加热

A.横丝

B.真丝

C.斜丝

D.任意丝

A.米、丝、粒、件

B.丝、花、米、片

C.米、条、丝、花

D.度、丝、粒、米

A.2～3毫米

B.5毫米

C.7～8毫米

D.1厘米

A.自助餐

B.火锅

C.日料

D.小龙虾