油泡法有一些共同特点，以下选项中表述不准确的是（）

A.原料用纸包成小件炸制

B.190℃油温下锅

C.运用不带骨的净肉料

D.成品干上

A.由动植物原料组成菜肴

B.主料用油泡方法致熟

C.原料形体细小

D.成品上碟一般是主辅料分层次上碟造型

A.主料一般为鲜料

B.主料处理的方法是滚煨

C.氽汤料基本固定，由笋花、菇件、火腿片和菜软组成

D.成品主料鲜嫩爽滑、造型整齐、汤味清鲜

A.主料一般为鲜料

B.主料处理的方法是滚煨

C.汆汤料基本固定.由笋花.菇件.火腿片和菜软组成

D.成品主料鲜嫩爽滑.造型整齐.汤味清鲜

A.成菜都是热菜

B.都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

C.原料都要摆砌，造型蒸齐美观

D.火候基本相同

A.吉列炸法的原料上吉列粉.最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉

B.吉列炸法用150℃油温炸制.酥炸法是182℃油温下锅

C.吉列炸法的菜式干上.无佐料；酥炸菜式调味则要跟佐料

D.吉列炸法的肉料不带骨.而酥炸的肉料选择广泛

A.清炒就是生炒

B.菜品只有蔬菜原料，没有肉料

C.炒制的火力偏猛，以增加菜肴的锅气，减少营养素的损失，确保色彩鲜艳

D.成品比较清爽脆嫩