题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
对食品进行漂烫处理时,下列方法维生素损失最严重的是（）
A.沸水加热
B.蒸汽加热
C.微波加热
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A.10倍量沸水，加热5min
B.5倍量沸水，加热10min
C.10倍量清水，投药加热5min
D.15倍量沸水，加热2min
E.10倍量沸水，加热10min
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第9题
损失 、介电损耗等的存在，最终使电能转化为热能，通电加热是将电能转化为热能使食品加热的。通电加热主要在以下几个方面表现了很大的优点：①加热均匀，（）；②加热过程中不需要搅拌或混合；③由于加热能量只在被加热物料处发热，因此，热损失少，节约能源；④（）；⑤设备体积小、无污染；⑥通电加热还有特殊的杀菌效果
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