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点心制作中刀工的作用是（）、（）、（）、（）

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接装机滚刀清洁毛刷的作用是将滚刀上()刷掉。

接装机滚刀清洁毛刷的作用是将滚刀上（)刷掉。

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第2题

在点心制作中，常用的馅有（）、（）、（）三类

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第3题

原棉杂质分析机除尘刀的作用是（）

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第8题

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第9题

制作“微波排骨”的工艺流程：原料准备→刀工成形→裹膜扎孔→微波加热→调味→成菜。（）

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第10题

刀开关在电路中的作用是（）

A．接通电源

B．过载保护

C．短路保护

D．隔离电源，分断负载

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