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[判断题]

使用鲜奶油裱型,可表制造型较复杂的制品（）

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第1题

鲜奶蛋糕的裱制图案可以拼摆立体造型，但要注意高低、大与小的比例关系（）

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第2题

在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在下进行（）

A.冷藏库

B.冷冻条件

C.温度较低的室温

D.30℃左右

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第3题

裱制稀奶油等（）材料时多选用塑料裱花袋。

A.较黏质

B.较硬

C.较稠

D.较稀薄

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第4题

裱型在实际应用时与挤的不同之处在于,裱型更具有装饰及艺术的成分（）

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第5题

腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒（或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。（)

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第6题

白色鲜奶油加入巧克力少司可形成可可色的奶油酱（）

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第7题

VRML中使用Group节点可以将多个相同或不同的节点进行编组，以构造复杂造型（）

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第8题

腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其他调味料腌制或酱制以后,在经过造型和烘烤等工艺加工而成（）

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第9题

锉削可完成工件各种内、外表面行状较复杂的表面加工。（)

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第10题

酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。（)

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